풀무원 정통가쓰오 우동 4인 리뷰 - 담백하게 끓이는 방법

풀무원 정통가쓰오 우동 4인 리뷰입니다. 오늘은 담백하게 끓여 보겠습니다. 4인은 묵직해서 좋더군요. 하나씩 꺼내줍니다. 가쓰오우동 건더기, 가쓰오부시, 소스, 생우동 사리면입니다. 우선 물을 끓이고 사리면을 넣습니다. 사리면이 겉에를 보면 기름이 발라져 있는 상태입니다. 이게 면끼리 붙지 말라고 칠해놓은 것 같은데 한번 끓여서 면을 건져내고 국물은 다시 끓일 겁니다. 이 국물에 소스를 풀어 끓여도 되지만, 기름기를 빼고 담백하게 먹을거니까 새로 끓입니다. 파르르 한번 끓어 줘야지요. 시간은 3-4분 정도에서 기호에 따라 더 끓여줍니다. 기본적으로 면이 조리가 되있기 때문에 금방 부드러워집니다. 채망으로 사리면을 건져냅니다. 채에 받쳐 좀 식혀두면 밑으로 물이 빠집니다. (뜨거워서 증발도 함) 끓인 물을..