밀키트란? 장단점 Meal Kit - 손질된 재료를 간편하게 요리해 먹는 식품

밀키트 (Meal Kit) 밀키트의 단어 Meal 은 식사 Kit 은 세트, 도구의 의미로 HMR(가정간편식)과 개념상 약간의 차이가 있습니다. HMR은 기본조리가 끝나서 음식을 데우기만 하면 되거나 샐러드 같이 애초에 조리가 필요없는 제품들을 말합니다. 예를 들어 편의점의 곱창볶음은 이미 곱창볶음을 한번 조리한 후에 냉장상태로 포장해놓은 것 이죠. 밀키트의 경우 밑재료와 양념 생고기가 들어있어서 직접 조리를 해야 먹을 수 있습니다. 즉 밀키트는 약간의 기술이 필요합니다. 스테이크 밀키트가 대표적인데 스테이크의 경우 구울때 미디엄, 레어, 웰던에 따라 맛의 차이가 납니다. 이런 것은 미리 조리하기가 좀 어렵습니다. 고기는 열을 가하는 순간 그 성질이 변하고 유통기한이 달라지는데 스테이크를 웰던으로 미리 ..